[转贴]什么是肉毒杆菌

肉毒杆菌的全名叫肉毒梭状杆菌(也叫肉毒梭菌)，广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中，其中土壤是重要污染源(中国西北部，如新疆、青海、西藏等地区的土壤，含有肉毒杆菌比率比较高)，它可借助食品、农作物、水果、海产品、昆虫、禽类等传播到各处。食品在加工、贮藏过程中被肉毒梭菌污染，并产生毒素。

(本文来源：果壳网 责任编辑：黄鹰)